こんにちは！
福岡在住の竹村玲奈（@takemura_rena）です。
福岡市中央区白金と言えば、美味しいお店がいくつもあり、福岡のグルメが集う場所。お昼にはお洒落なランチタイム、夜には隠れ家レストランで大人なひとときを過ごすことができる場所として、おすすめエリアのひとつです。
本日、ご紹介するのは福岡市中央区白金エリアに新しく誕生した、古湯温泉ONCRI（おんくり）がプロデュースするフレンチレストラン『Innovative French WATAHAN by Furuyu Onsen ONCRI（イノベーティブ・フレンチワタハン）』です。
テレビ番組でも多く取り上げられていて、気になっている方も多いと思います！
（風に揺らぐ暖簾が、レストランへ誘ってくれます…）
WATAHAN（ワタハン）コンセプト
「もてなす人のための時空」
前身の老舗料亭「和多伴」は1961年に創業された老舗の料亭。
58年もの間、多くの著名人や財界人をもてなす空間として愛されてきたそうです。
邸宅そのものの歴史はさらに古く、老舗料亭「和多伴」の前は、お医者様や企業トップの方の邸宅として使用されていたものであり、建物そのものは築100年近い年数を経ています。
お庭にはお茶室もあり、糸島出身のお茶室づくりの第一人者でもある、
牧井貞二さんのお名前が書かれていました。
日本庭園も囲むように、メインダイニングのエリアが広がります。
WATAHAN（ワタハン）１階ダイニングの様子
天井高く、開放感に満ちたダイニングエリアが広がります。
窓ガラスが広く取られているので、お昼は季節の色合いを感じる日本庭園を楽しむことができ、夜になるとライトアップされるそうです。
＜ダイニングエリア＞
テーブル席 ４０席 カウンター席 ６席
（写真： Innovative French WATAHAN by Furuyu Onsen ONCRIのHPより）
この場所では、レストランウェディングやパーティー使用も可能。
お庭を眺めながら楽しむ席もあり…
柱の奥には半個室のエリアがあったりと、ダイニングエリアの席も様々な楽しみ方がありそうです。
WATAHAN（ワタハン）個室のご案内
１階、２階にそれぞれ個室があります。
両室ともに、接待をはじめ、家族や親族で集まるシチュエーションにもおすすめ。
女子会やちょっとしたお祝いの席にも♪
＜個室エリア＞
１階 ８席（掘りごたつ席）
２階 12席（椅子に座った洋間）
１階 個室の様子
１階の個室は、畳の使用。掘りごたつとなっています。
日本家屋そのままに、縁側もそのまま残されていました。
２階 個室の様子
２階はパープルの絨毯が敷かれた、ちょっと贅沢な空間に仕上がっていました。
「Window View（ウィンドウビュー）」で、窓から見える景色そのものを絵画のように楽しむデザインの演出は、ONCRI（オンクリ）プロデュースの真髄を味わえます。
窓側には、ゆったり座れるソファ席も。
お食事を終えたら、少しゆっくりコーヒータイムも味わえそうです。
なんて贅沢な時間でしょうか。日本庭園も楽しむことができる本当に素敵なお部屋です。
※個室料金の設定なく、コース料理での予約にて可能だそうです！
もちろん２室しかないので、予約必須ですね！
Lunch：コース料金 6,000～円（税別）
Dinner：コース料理 13,000～円（税別）お二人様からご利用可能です。
WATAHAN シェフ＆お料理について
古湯温泉ONCRI（おんくり）のバー＆レストラン「SEBRI（セブリ）」の料理長 吉武大輔氏による、フレンチをベースとし、自由な発想とトレンド感を交えた、イノベーティブ・キュイジーヌ。
玄界灘の新鮮な魚介をはじめ、佐賀県産の野菜など厳選した九州の食材を用いた料理をいただくことができます！
キュイジーヌとは？
フランス語で「新しい料理」 を意味し、料理や見せ方などの方法・スタイルの一つ。キュイジーヌ・クラシックやオートキュイジーヌと呼ばれる正餐用の料理に比べて、軽く繊細で、印象的な盛りつけ方に特徴がある。
WATAHAN エグゼクティブシェフ 吉武大輔氏
エグゼクティブシェフ 吉武大輔氏
福岡県出身。2015年古湯温泉ONCRI（おんくり）のバー＆レストランの料理帳に就任。フレンチ出身でありながら、ジャンルにとらわれない自由な発想で、美味しさのみならず料理やプレゼンテーションを通して驚きを提供し、素材本来の味を最大現に引き出す「火入れ」を最も得意とする。
お料理について
レセプションでは、お料理のイメージディスプレイを撮影させていただきました。
お皿から広がる世界がとても美しい、お料理の数々。
今回はお写真にて、ご紹介させていただきます。
WATAHANの魅力
これまで大切にされてきた邸宅。
天井をはずし、高さを出し、開放感とともに、モダンな作りへと変容していますが、柱や梁はそのまま残されています。
少し、ゆっくり部屋を見渡すと、その昔の名残を感じていただけるはずです…
昔の職人が丁寧につくりあげたものを、慈しみ、次の世代へ受け継ぐ気持ちで、WATAHANが作られたことを感じることができます。
２階の個室を案内されているスタッフさんが「受け継いだ、この庭や建物を、しっかり守っていきたい」とお話をされていました。使命感を持って、仕事に向き合う「人」が存在する空間。それがWATAHANなのだと感じた瞬間でした。
老舗料亭「和多伴」を受け継ぎ、白金に誕生した「WATAHAN」は、これから多くの「もてなす側のお客様」「もてなされる側のお客様」の双方にとって、心と身体が満たされる食事と時間を提供されていくことでしょう。
WATAHAN 店舗詳細
店名
Innovative French WATAHAN by Furuyu Onsen ONCRI
（イノベーティブ・フレンチ ワタハン by Furuyu Onsen ONCRI）
所在地
福岡市中央区白金1-11-8
アクセス
西鉄天神大牟田線・地下鉄七隈線「薬院駅」徒歩約７分
西鉄天神大牟田線「平尾駅」徒歩約９分
西鉄バス「高砂バス停」徒歩約５分
営業時間
ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナー 18:00〜20:00（L.O.20:30）
定休日：火曜日
ランチメニュー（コース）
・ONCRI 全６品（2,500円）
・SEBRI 全７品（3,600円）
・WATAHAN 全９品（6,000円）
※料金には、いずれも消費税は含まれていません。
ディナーメニュー（コース）
・ONCRI 全10品（8,000円）
・SEBRI 全12品（10,000円）
・WATAHAN 全14品（15,000円）
※料金には、いずれも消費税は含まれていません。
また、別途サービス料5%を申し受けます。
客席数
総席数 66席
ダイニングエリア／テーブル40席、カウンター席6席
個室：２室（１階8席、２階12席）
予約電話
092-406-4975
ホームページ
https://watahan-oncri.com/
予約はこちらから
https://www.tablecheck.com/shops/watahan-oncri/reserve
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