東京を代表するラグジュアリーホテルのひとつ、マンダリンオリエンタル東京。
３７階の秘密の螺旋階段を降りると広がる世界。
ザ・セラーで過ごす贅沢なディナー（前編）をお届けいたしました。
今日はその続きをお届けいたします。
ディナーがはじまります
本来は、１週間前までに予約をして、お料理を決めていかれるそうです。
今回のディナーは、前夜に突然決まったこともあり、３７階にあるシグネチャーのディナーをご案内いただきました。
テーブルセッティング
お部屋に到着すると、テーブルセッティングがされていました。
これはお客様の座る場所を案内する役割と、サーブする方がお料理を配置する際に、滞り無く行われるためにあります。
このまま前菜が乗せられて、お食事がスタートする場合もありますし。
このお皿をひいた上で、お食事がはじまる場合があります。
食前にシャンパンを…
ヴーヴクリコを頂きました。
前菜〜キャビアを使った冷前菜
カナッペ＆アミューズブッシュは、これからのディナーに誘うような、楽しく色鮮やかなものばかりでした。
キャビアの冷前菜は、キャビアを囲み、どのお料理でもキャビアが合うようにアレンジされていました。スープと飲んでも、サーモンと食べても、どれも楽しめます。
ワイン
シャトー モンローズ 1990
フランスのワインを頂きました。
ソムリエさんのひとつひとつの動作が丁寧で、ワインがより一層美味しく頂けます。
ゆっくり時間をかけて注がれる姿がとても美しかったです。
スープ、甲殻類のお料理、グラニテ
ラングスティーヌのタルタルと海老のジュレ カリフラワーのクリーム
タルタルが挟まれたローストも美味。
人参のグラニテを頂きながら、お口なおし。生姜がぴりりと効いていて美味しかったです。
黒トリュフ料理
●ゴーフル トリュフ風味 クレームシャンティー アンディーブのクーリ
香り豊かな一皿。
お肉料理
蝦夷鹿とフォアグラのクレピネット包み焼き ニョッキ シャンピニオン
または、A4和牛フィレ肉のロティ ロッシーニ風 黒トリュフ ソースペリグーが選べます。
私が頂いたのは、和牛フィレ肉になります。
とてもとても美味しい一皿でした。お肉の味もギュっと味わえます。
間にはさまれているジャガイモも美味しくて。
チーズ、デザート、プティフール
◎ブリアサヴァランとトリュフのミルフィーユ仕立て りんごのキャラメリゼ
◎苺のメルバ仕立て フレッシュジュース 紅ほっぺのソルベ
◎コーヒー または 紅茶 プティフールとチョコレート
ザ・セラーの魅力
「ザ・セラー」では、耳をすますと、水の流れる音がします。
その音を聴きながら、次のお食事を待つ時間もとても豊かに感じられます…
この音の正体は、ワインセラーの棚の裏に隠されたパイプに流れる水の音。
この水が、ワインを美味しく熟成させるための温度と湿度を保っているそうです。
また、お食事をしていると、ワインを探し、選びに降りてくるスタッフさんを、ライブで観ることが出来ます。まさに舞台裏を感じられます！
世界各国から、たくさんのお客様が来られるホテル。
フォーブストラベルガイド2017年が本日（2/23）に発表され、
マンダリンオリエンタル東京は５つ星を獲得されました。
多くの方から注目されるホテル。
その中でも「ザ・セラー」は、特別な時間を過ごすことができる、贅沢な空間です。
大切な人と過ごす、贅沢な時間をぜひ楽しまれてください。
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マンダリンオリエンタル東京 詳細
住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1
電話：03-3270-8800
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