あなごの稚魚! のれそれとは?名前の由来、食べ方は? 春を味わう海鮮珍味の魅力。

のれそれとは?

土佐の人は、のれそれが食卓を飾るようになると春の訪れを感じるそうです。
立春の後、2月半ばから市場に出回る、海鮮珍味です。

旬の時期

ネットでは2月半ば〜5月と書かれていましたが、
お店の方の感覚では、もっと短い期間でしか頂けないそうです。

産地について

主に、愛知県や茨城県沿岸で、鮮魚で出荷されます。
高知県でも食べられるということは、太平洋側沿岸を泳いでいるのでは…?

呼び名について

マアナゴの幼魚を高知県では「のれそれ」と呼びます。
関西、岡山では「べらた」と呼びます。
兵庫県淡路島では「洟垂れ(はなたれ)」と呼ばれています。

見た目。


マアナゴのようなウナギの仲間(ウナギ、ウツボ、ハモなど)の幼魚は、
薄い柳の葉のような形をしていて、葉形仔魚のことをレプトケパルス。と呼ぶそうです。

のれそれの語源…

諸説ありますが。
もともと高知県で水揚げされる地引き網の中で
「ドロメ(イワシの稚魚)」つまり生しらすと一緒に水揚げされるそうです。

その魚の上で、乗ったり、逸れたり、していく様子から、
「のれそれ」と呼ばれるようになったそうです。

食べ方

生のまま、三杯酢などをかけて頂きます。
さっぱりしていて、とても美味しいのです。

 

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